CORRAL DE LES PEDRERES

VINO NATURAL DE XAREL.LO VERMELL 2019

Vino sin aditivos ni sulfitos añadidos, donde se expresa la esencia de la uva a través de un estilo muy personal. Buscando autenticidad, elegancia, pero sobre todo dar vida y presencia a unas muy pequeñas parcelas con una "BELLEZA" muy particular que las hace que sean únicas y especiales. Partimos de cosecha propia y hecha a mano para preservar y hacer una selección muy exigente de la uva para que llegue a la bodega con la máxima calidad posible.

Hacemos una fermentación con los hollejos durante un tiempo variable para extraer el máximo esta esencia, sin control de la temperatura para que la levadura propia de la viña sea el que regule la temperatura y el ritmo de la fermentación dentro de ánforas y damajuanas de venir donde sigue reposando durante un tiempo.

Aspecto rosa pálido con ribetes anaranjados.

En nariz destaca por la intensidad y la concentración propia de este vino. Encontramos notas de tomate, fruta de hueso y hierbas aromáticas. En cambio, en boca se presenta fresco, vivo con una entrada golosa y densa que marca todo su recorrido con una acidez carnosa que nos alarga el vino en todo su paso en boca.

Vino muy gastronómico pensado para acompañar una comida de principio a fin.

El maridaje especialmente con arroces de pescado, salteados de hortalizas y carnes blancas vez es un muy buen acompañante de quesos blandos.

Ideal cuando quieres ver como la vida se desarrolla dentro de una botella de vino.

~ 600 Botellas ~

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